Ưu nhược điểm của ứng dụng công nghệ ép phồng trong máy làm thức ăn chăn nuôi

Sau khi thức ăn được chế biến bằng công nghệ ép đùn, nó có thể hồ hóa và phân hủy tinh bột trong thức ăn, biến tính protein, giảm các yếu tố kháng dinh dưỡng và tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng có những nhược điểm như sinh ra chất khó tiêu, phá huỷ vitamin, tăng giá thành.

1. Công nghệ ép phồng

Công nghệ ép phồng có nghĩa là vật liệu có chứa một lượng ẩm nhất định được đưa vào máy đùn. Dưới lực đẩy của trục vít và trục vít, vật liệu chuyển động về phía trước, vật liệu và trục vít, vật liệu và thùng, và ma sát cơ học bên trong vật liệu, Vật liệu được ép chặt, khuấy và cắt. Vật liệu được tinh chế và đồng nhất. Áp suất và nhiệt độ bên trong khoang máy tiếp tục tăng và tăng lên. Vật liệu chịu tác dụng của nhiệt độ cao, áp suất cao và lực cắt lớn. Vì vậy mà các thành phần vật chất đã trải qua những biến đổi vật lý và hoá học phức tạp. Cuối cùng, vật liệu dạng bột nhão được phun ra từ lỗ khuôn, sự chênh lệch áp suất tức thời được tạo ra, và vật liệu được làm phồng, từ đó tạo thành sản phẩm dạng bột xốp, xốp và giòn.

2. Ưu điểm của công nghệ tạo phồng

Sau khi nguyên liệu thức ăn được ép đùn, nó có mùi thơm độc đáo và cảm giác mềm mịn, ngon miệng, hồ hóa cao và có tác dụng dẫn dụ thức ăn tốt. Đồng thời, cấu trúc chuỗi dài của một số protein và chất hữu cơ như dì trở thành cấu trúc chuỗi ngắn, giúp động vật tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn.

2.1 Sự hồ hóa và thoái hóa tinh bột

Đầu tiên là hồ hóa tinh bột. Trong quá trình làm phồng, cấu trúc tinh thể dày đặc của các phân tử tinh bột bị phá vỡ, cấu trúc tinh thể bị hấp thụ, liên kết hydro bị phá vỡ và các hạt tinh bột bị phồng bị phá vỡ và trở thành một loại. Nhớt tan chảy. Do sự giảm áp tức thời ở lối ra của máy đùn, một lượng lớn hơi nước bị mất ngay lập tức. Một số lượng lớn các hạt tinh bột ép đùn xẹp xuống và tinh bột bị hồ hóa để tạo thành nhiều vi hạt đùn ép. Trọng lượng phân tử trung bình rõ ràng là sai lệch, và các oligosaccharide có cấu trúc phân tử nhỏ như maltodextrin có thể được tạo ra thông qua quá trình phân cắt. Tinh bột hồ hóa có tính hút nước mạnh và chức năng liên kết mạnh hơn tinh bột thường. Nó có thể làm giảm lượng tinh bột trong quá trình sản xuất và đồng thời tinh bột hồ hóa có thể kết hợp chặt chẽ giữa protein với hỗn hợp tinh bột để tạo thành một thể ngược lại trong dạ cỏ của động vật. .

2.2 biến tính protein

Cấu trúc bậc ba và bậc bốn của protein bị phá hủy, cấu trúc phân tử của protein bị phân hủy và tái tạo, bề mặt có xu hướng đồng nhất và liên kết hydro giữa các phân tử, liên kết disulfide và các phần khác bị phá vỡ, dẫn đến sự phân hủy cuối cùng của chất đạm. Mức độ hư hỏng của protein liên quan mật thiết đến các thông số trong quá trình ép đùn. Quá trình làm phồng cũng làm giảm nhiều yếu tố kháng dinh dưỡng, chẳng hạn như urease, anti-protease và hemagglutinin trong đậu nành, myrosinase trong bột hạt cải và các hợp chất polyphenolic như hợp chất mù tạt được tạo ra bằng cách phân hủy glucosinolate, và trong hạt bông Gossypol, v.v.

Lông vũ là nguyên liệu thức ăn giàu đạm chất lượng cao với hàm lượng đạm khoảng 75% đến 90%, là nguyên liệu phổ biến trong các loại nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, protein của bột lông vũ chủ yếu là một cấu trúc dạng dây được hình thành bởi một số chuỗi song song sắp xếp theo hình xoắn ốc song song dọc theo các sợi. Các chuỗi chứa một số lượng lớn các liên kết chéo, liên kết disulfua và liên kết hydro có cấu trúc bền vững và mạnh mẽ. Lực kỵ nước mạnh nên khó được động vật tiêu hóa và tận dụng. Giá trị của thức ăn bột lông để chế biến rất thấp, tỷ lệ tiêu hóa chỉ khoảng 7%. Sau khi căng phồng, protein keratin trong lông vũ bị biến tính, chia cắt cấu trúc không gian của protein keratin và trở thành trạng thái tiêu hóa, và tỷ lệ tiêu hóa có thể tăng lên hơn 70%.

2.3 Chuyển giới của dì

Quá trình ép đùn phá hủy cấu trúc thành tế bào của hạt có dầu và giải phóng dầu trong đó. Phương pháp xử lý này có thể cải thiện tỷ lệ sử dụng dầu. Làm phồng hoặc kết hợp tinh bột và protein để tạo thành sản phẩm tổng hợp (lipoprotein) hoặc (lipopolysaccharide)), làm giảm hàm lượng axit béo tự do, đồng thời làm giảm esterase, ức chế sự phân hủy của dầu và giảm dầu trong quá trình sản phẩm bảo quản và vận chuyển. Sự ôi thiu có lợi cho việc bảo quản thay thế thức ăn chăn nuôi.

2.4 Tăng cảm giác ngon miệng và khả năng tiêu hóa

Nguồn cấp dữ liệu mở rộng trở thành một cấu trúc lỏng lẻo và rối loạn. Sự thay đổi này cung cấp diện tích tiếp xúc lớn hơn cho các enzym, có lợi cho sự tiếp xúc của chuỗi tinh bột, chuỗi peptit và enzym tiêu hóa, đồng thời có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, do đó cải thiện tỷ lệ tiêu hóa thức ăn.

2.5 Cải thiện độ hòa tan của chất xơ

Thông qua công nghệ ép đùn, do nhiệt độ cao và áp suất cao đến sự giãn nở tức thời của đầu ra trong quá trình ép đùn, chất gian bào và lignin trong thành tế bào bị nóng chảy, một phần liên kết hydro bị phá vỡ và các chất cao phân tử bị phân hủy thành các chất phân tử thấp, và cấu trúc nhỏ gọn ban đầu Nó trở nên bông xốp, nhưng cũng giải phóng một số chất dễ tiêu hóa, do đó cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn.

2.6 Có khả năng bảo quản thức ăn chăn nuôi và kéo dài thời hạn sử dụng thức ăn chăn nuôi

Dưới tác động của nhiệt độ cao, áp suất cao và giãn nở, nguyên liệu tiêu diệt hàm lượng nấm mốc, vi khuẩn và các mảnh vụn trong nguyên liệu, do đó cải thiện chất lượng vệ sinh của thức ăn, và giảm thiểu hiệu quả sự xuất hiện của động vật tiêu chảy, viêm đường tiêu hóa và tiêu chảy. .

3. Nhược điểm của công nghệ ép phồng

Trong quá trình ép đùn, phản ứng Maillard xảy ra giữa đường khử và axit amin tự do trong thức ăn, làm giảm hàm lượng đường khử và axit amin tự do trong thức ăn, dẫn đến suy yếu hiệu quả của axit amin và ma sát của vật liệu ở nhiệt độ cao và áp suất cao Và sự bay hơi của nước sẽ làm hao hụt vitamin, đặc biệt tỷ lệ hao hụt vitamin của bệnh đái tháo đường lên đến 50%, do đó trong quá trình cho gia súc ăn cần bổ sung thêm một số loại vitamin để bù đắp lượng hao hụt do ăn uống.

4.Ứng dụng công nghệ ép phồng trong chăn nuôi

4.1 Nuôi lợn

Do khoang dạ dày còn nhỏ, heo bú có khả năng tiêu hóa và hấp thu vào cơ thể yếu nên dễ bị tiêu chảy dinh dưỡng trong quá trình chuyển từ sữa mẹ sang thức ăn chăn nuôi. Người ta cho rằng thức ăn hồ hóa, tiệt trùng không lý tưởng, dễ làm cho lợn con tiêu hóa và trương nở thức ăn, sẽ giảm đáng kể tỷ lệ tiêu chảy khi cho lợn con cai sữa, từ đó giảm chi phí chất thải, rút ​​ngắn thời gian vỗ béo, cải thiện kinh tế. những lợi ích.

4.2 Nuôi gia cầm

Thức ăn ép đùn có dạng hạt, có lợi cho việc ăn của gà và vịt, làm tăng tỷ lệ hao mòn của thức ăn trong vụ mùa, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, và cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn. Các vi khuẩn gây bệnh, do đó làm giảm các bệnh như tiêu chảy của gia cầm.

4.3 Nuôi gia súc nhai lại

Do sự phân hủy chất xơ trong thức ăn, chất xơ hòa tan tăng lên, và chất xơ dính dài cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của vật nuôi. Công nghệ làm phồng có thể cải thiện tỷ lệ sử dụng nitơ phi protein của động vật ở giai đoạn nghịch, tăng lượng protein dạ cỏ và giảm giá thành thức ăn. Thức ăn ép đùn cũng có thể làm tăng tỷ lệ mỡ sữa của bò sữa, và có tác dụng rất rõ rệt trong việc vỗ béo bò thịt.