Nguyên lý của máy đóng gói chân không

Quý khách có nhu cầu về máy tạo viên vui lòng liên hệ:

Vincent: whatsapp: 008618639007627

Email: vincent@fandamachinery.com

Giới thiệu vềmáy đóng gói chân không: 　

Trong bao bì chân không, thực phẩm được đưa vào túi đóng gói, không khí trong túi đóng gói được rút ra, và quá trình niêm phong được hoàn thành sau khi đạt được độ chân không đã định trước. Bao bì bơm hơi chân không đưa thực phẩm vào túi đóng gói, và sau khi không khí trong túi đóng gói được hút ra để đạt đến độ chân không định trước, nó sẽ chứa đầy nitơ hoặc các khí hỗn hợp khác, và sau đó quá trình niêm phong được hoàn thành.

Mô hình làm việc của máy đóng gói chân không:

Máy đóng gói chân không bao gồm một hệ thống chân không, hệ thống lạm phát và hệ thống điều khiển điện.

Nó bao gồm một hệ thống điều khiển tích hợp và khí nén. Có 3 chế độ làm việc khác nhau.

1. Chế độ chân không:Đặt đồ đã đóng gói dưới thanh sưởi và đặt vòi xả vào túi. Bước trên chiếc xe chòi chân một lần. Thanh gia nhiệt sẽ trượt xuống dải xốp dưới tác dụng của xi lanh khí ép miệng túi và ngừng hút chân không (giống như máy đóng đai). Có thể cài đặt trước thời gian hút chân không theo yêu cầu) Vòi khí được rút lại và thanh gia nhiệt tiếp tục trượt xuống ép miệng túi để gia nhiệt, hàn kín và làm nguội thành phẩm. Thanh gia nhiệt trở lại vị trí cao nhất (máy đóng gói hút chân không hoàn thành một chu trình làm việc).

2. Chế độ lạm phát:Đặt gói dưới thanh sưởi và đặt vòi xả vào trong túi. Bước trên chiếc xe chòi chân một lần. Thanh đốt nóng sẽ trượt xuống dải xốp dưới tác dụng của xilanh khí. Trở lại dưới tác động, thanh gia nhiệt tiếp tục trượt xuống để đốt nóng, làm kín và làm nguội thành phẩm. Thanh gia nhiệt đặt lại (máy đóng gói chân không hoàn thành một chu kỳ làm việc)

3. Chế độ niêm phong:(Nó có thể được sử dụng như một máy hàn thông thường) Đặt gói hàng dưới thanh sưởi và dẫm chân lên một lần. Thanh gia nhiệt trượt đến dải xốp dưới tác dụng của xi lanh khí ép miệng túi, làm nóng, hàn kín và làm nguội thanh gia nhiệt đã hoàn thành Reset (hoàn thành một chu trình làm việc).

Chức năng và nguyên lý của máy đóng gói chân không ：

1. Chức năng chính của bao bì hút chân không là loại bỏ oxy giúp thực phẩm không bị hư. Nguyên tắc cũng tương đối đơn giản. Bởi vì nấm mốc và hư hỏng thực phẩm chủ yếu do hoạt động của vi sinh vật gây ra, sự tồn tại của hầu hết các vi sinh vật (như nấm mốc và nấm men) là cần Oxy, và bao bì hút chân không sử dụng nguyên tắc này để hút oxy trong túi bao bì và tế bào thực phẩm, vì vậy rằng các vật thể cực nhỏ bị mất môi trường sống.

Thực nghiệm đã chứng minh rằng khi nồng độ oxy trong túi bao bì là& le; 1%, tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật sẽ giảm mạnh, và khi nồng độ oxy là& le; 0,5%, hầu hết các vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản. (Lưu ý: Bao bì hút chân không không thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí và sự hư hỏng, biến màu của thực phẩm do phản ứng enzym gây ra. Do đó, phải kết hợp với các phương pháp phụ trợ khác như làm lạnh, cấp đông nhanh, khử nước, khử trùng ở nhiệt độ cao, chiếu xạ tiệt trùng, khử trùng bằng lò vi sóng, ướp muối, v.v.)

2. Ngoài việc ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, khử oxy chân không là một chức năng quan trọng khác để ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Vì trong dầu mỡ có chứa một lượng lớn axit béo không no, bị oxy hóa do tác dụng của oxy khiến món ăn mất mùi vị và biến chất. Ngoài ra, quá trình oxy hóa còn làm mất vitamin A, C, các chất không bền trong thực phẩm bị tác dụng bởi oxy làm cho màu sẫm lại. Do đó, quá trình khử oxy có thể ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng một cách hiệu quả và duy trì màu sắc, mùi thơm, mùi vị và giá trị dinh dưỡng của nó.

3.Ngoài các chức năng loại bỏ oxy và bảo quản chất lượng của bao bì hút chân không, các chức năng chính của bao bì bơm hơi chân không bao gồm khả năng chống nén, ngăn khí và bảo quản độ tươi, có thể duy trì hiệu quả hơn màu sắc, mùi thơm, mùi vị và hương vị ban đầu của thức ăn trong thời gian dài. Hình dạng và giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm không thích hợp để đóng gói chân không và phải đóng gói hút chân không. Chẳng hạn như thực phẩm giòn và dễ vỡ, thực phẩm dễ kết tụ, thực phẩm dễ biến dạng và hết dầu, thực phẩm có cạnh hoặc góc sắc nhọn hoặc độ cứng cao sẽ đâm thủng túi bao bì, v.v. Sau khi thực phẩm được hút chân không- thổi phồng và đóng gói, áp suất lạm phát bên trong bao bì mạnh hơn áp suất khí quyển bên ngoài bao bì, có thể ngăn thực phẩm bị dập và biến dạng dưới áp lực một cách hiệu quả mà không ảnh hưởng đến hình thức của bao bì và trang trí in ấn.

4. Gói chiết rót chân không được chứa đầy một loại khí nitơ, carbon dioxide, oxy hoặc hỗn hợp của hai hoặc ba loại khí sau khi được hút chân không. Nitơ là khí trơ, có vai trò làm đầy và giữ áp suất dương bên trong túi để ngăn không khí bên ngoài túi vào túi và bảo vệ thực phẩm. Carbon dioxide của nó có thể được hòa tan trong các chất béo hoặc nước khác nhau, và nó có thể được cảm ứng thành axit cacbonic có tính axit yếu, có hoạt tính ức chế nấm mốc, vi khuẩn hư hỏng và các vi sinh vật khác. Oxy có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn yếm khí, giữ cho trái cây và rau quả tươi và màu sắc. Nồng độ oxy cao có thể giữ cho thịt tươi có màu đỏ tươi.